Métodos de Ensino e Avaliações

A lecionação teórica da Higiene e Segurança Alimentar recorre à exposição oral, com apresentações informatizadas e projeção de filmes. Pretende-se uma linha de orientação de ensino-aprendizagem, focada nos aspetos nucleares, estimuladora da curiosidade científica e nas suas aplicações práticas. A interação e a discussão são encorajadas para aprofundamento dos conhecimentos. A componente prática é realizada em laboratórios adequados. Após uma breve introdução, os estudantes são divididos em grupos de 6 elementos e realizam as atividades sob orientação docente. Procura-se que executem todas as técnicas, e adquiram noções de boas práticas laboratoriais. A avaliação da componente teórica é realizada através de exame escrito com questões de resposta rápida (80%) e de desenvolvimento (20%). A componente prática é avaliada de forma contínua, ao longo das aulas práticas, através de miniteste. Classificação final : CF = 0,7 T + 0,3 P.