Métodos de Ensino e Avaliações

A lecionação da componente teórica recorre à exposição oral, apoiada em apresentações informatizadas. O principal objetivo destas apresentações é proporcionar ao estudante uma aprendizagem focada nos aspetos nucleares, estimuladora da curiosidade científica. A interação e a discussão de aspetos mais complexos são encorajadas como formas de aprofundamento dos conhecimentos. O ensino prático é constituído por aulas de laboratório onde os estudantes executam as técnicas mais comuns de análise de alimentos, como a determinação da energia em bomba calorimétrica, a análise centesimal e a pesquiza de actividade enzimática do trato gastro-intestinal ou de metabolitos circulantes (Glucose e AGL) e numa visita a uma fábrica de alimentos compostos para animais. A avaliação final é realizada através de exame escrito em que serão avaliadas as matérias lecionadas nas aulas teóricas e práticas, o qual inclui perguntas de escolha múltipla, verdadeiro e falso e preenchimento de espaços em frases.